腾冲市云夏花暖餐饮饭店

一、企业基本情况
云夏花暖·腾冲饮食传承饭店，是一家以腾冲本土传承菜为核心，融合创意风味与**菌特色的特色餐厅，自2023年7月13日成立以来，始终坚守“地道传承、匠心造味”的理念，聚焦腾冲本土名菜，深耕本土饮食文化，让每一道菜肴都承载着腾冲的烟火气息与文化底蕴。
餐厅规模精巧而精致，现有员工8人，每一位工作人员都经过专业培训，无论是后厨师傅还是前厅服务，都秉持着“用心做好每一份菜、用心服务每一位食客”的宗旨，让食客在品尝美味的同时，感受到家人般的温暖。
菜品上，餐厅以“本土传承+创意融合”为核心，主打三大特色：一是腾冲本土传承菜，还原老腾冲的经典味道，每一道菜都遵循传统工艺，甄选本地新鲜食材，不添加多余添加剂，保留食材本味，让食客尝到较地道的腾冲风味；二是创意融合菜，在传承本土风味的基础上，结合现代饮食需求，进行适度创新，让老味道焕发新活力；三是**菌汤锅，选用腾冲本地新鲜**菌，搭配秘制汤底，鲜醇回甘，营养健康，凸显腾冲山林的原生态风味。
自成立以来，餐厅始终聚焦本土、坚守匠心，以真诚的服务、地道的味道，收获了众多食客的认可与喜爱。我们不追求规模的宏大，只专注于味道的打磨与文化的传承，致力于让云夏花暖成为腾冲本土饮食文化的载体，成为每一位食客品味腾冲、记住腾冲的可以选择之地，让腾冲的老味道，在烟火灶台间，代代相传、生生不息。

二、品牌故事
每一家有温度的餐厅，都藏着创始人的初心与坚守；每一道地道的菜肴，都承载着一座城市的味道记忆。云夏花暖·腾冲饮食传承饭店的诞生，源于创始人李承波半生与灶台相伴的热爱，源于他对腾冲本土风味的敬畏与传承。
李承波的餐饮之路，始于16岁的青涩与坚韧。初中毕业后，年仅16岁的他踏入餐饮行业，从饭店较基础的打杂做起，在后厨的烟火气中，见证每一道菜肴的诞生，也埋下了对烹饪的热爱。18岁，他褪去青涩，成长为专业配菜师，深耕食材特性，打磨基础工序，把每一份食材的处理都做到较致；20岁，他心怀敬畏，拜师本地*老厨，潜心研习腾冲本土菜的精髓，从食材甄选、火候把控到调味方子，一一钻研、反复打磨，深耕地道家乡风味，沉淀下扎实的厨艺与对本土饮食文化的理解。
22岁，怀揣着对餐饮的热爱与对本土味道的坚守，李承波自主创业，开办了属于自己的饭店。多年来，他始终坚守初心，不追求噱头，不敷衍食材，在日复一日的灶台坚守中，打磨手艺、沉淀口碑，把每一道本土菜都做出口味与温度，也让更多人感受到腾冲饮食的魅力。
历经十余年烟火淬炼，初心未改，匠心依旧。2023年7月13日，李承波怀揣着“传承腾冲老味道、创新本土新风味”的初心，创立了云夏花暖·腾冲饮食传承饭店，以“云夏”寄情腾冲的山川人文，以“花暖”传递餐饮的烟火温情，让每一位食客都能在一餐一饭中，感受腾冲的味道与温度。

三、创始人介绍
李承波，一位扎根腾冲、深耕本土味道的匠心餐饮人。初中毕业16岁便踏入餐饮行业，从饭店后厨打杂起步，不怕苦、不嫌累，在烟火灶台间默默扎根历练；18岁进阶成长为专业配菜师，夯实厨艺基本功，熟悉每一味食材、每一道工序；20岁拜师本地*老厨，潜心研习腾冲本土菜精髓，深耕地道家乡风味，沉淀烹饪底蕴；22岁怀揣初心自主创业，开办自家饭店，在日复一日的灶台坚守中，打磨手艺、沉淀口碑；历经多年烟火淬炼与匠心沉淀，2023年7月，创立云夏花暖・腾冲饮食传承饭店。从后厨学徒到本土餐饮主理人，半生与灶台为伴，一心只为传承腾冲老味道，用初心守本味，用匠心做佳肴。